美食烹饪

  • 黄金凤尾虾怎么做

    主料基围虾(适量)辅料面包糠(适量)厨具打蛋器、炒锅步骤1、虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线2、去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3、然后去虾壳4、再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5、一颗鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)6、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7、然后再裹一层蛋液8、均匀地滚上面包

    2021-09-17 751
  • 自制炒米怎么做

    主料大米(适量)辅料无厨具炒锅步骤1、米洗净沥水。2、倒入铁锅中。3、中小火不停翻动。4、直到炒到米香飘出,米泛黄,凉透装袋即可。菜谱简介夏天,家的米最容易生虫了,把它制做成炒米吧,可当茶来泡,可当粥来煮,还可以抓一把没事嚼来吃,满嘴的米香哦!小诀窍1、炒制时,锅中要保持无油,否则时间长了,米会有哈油味。 2

    2021-09-17 682
  • 东北芸豆馅怎么做

    主料饭豆(500克)辅料厨具煮锅步骤1、饭豆洗净放入清水浸泡一晚2、这是泡发好的饭豆3、饭豆放入锅中倒入适量清水4、盖上锅盖大火烧开转中火煮熟5、豆子煮好后捞出,沥干水分6、放入白糖7、捣成豆馅(我是用手揣的)8、再团成球冷冻即可菜谱简介这些也叫饭豆,但是起菜名还是叫芸豆比较好听。饭豆是从婆婆家带来的,都是自

    2021-09-17 735
  • 自制广式腊肠怎么做

    主料鲜猪肉(前腿肉最佳)(5斤),肠衣(适量)辅料姜(一大块),葱(适量),五香粉((根据自己喜好添加))厨具其它步骤1、鲜肉去皮洗净。2、切成麻将方面大小的薄片。(二肥八瘦)3、准备将姜和葱切成细末。4、姜和葱切成细末加入肉片中,同时将上述其它配料也加入切好的肉片中。5、将肉片拌均匀。腌制30分钟。6、肠衣

    2021-09-17 827
  • 凤爪焖黄豆的做法

    主料凤爪(2斤)辅料黄豆(适量)厨具高压锅、炒锅步骤1.黄豆提前一天用凉水泡2.凤爪洗净 剪去指尖3.超过加水烧开 放入凤爪 加适量白酒焯水4.焯好的凤爪捞出控干水分5.炒锅烧热放少量花生油6.油热后 在加少量冰糖7.冰糖溶化后 放入凤爪翻炒8.凤爪小炒一会再加入老抽提色9.上好色后 放入葱段蒜片花椒粒姜片继

    2021-09-17 541
  • 海带药膳排骨怎么做好吃

    主料排骨(500克),干海带(适量)辅料厨具汤锅、煮锅、炒锅步骤1、材料准备好。2、将黄芪、党参、红枣、老姜片洗干净连同花椒粒放入炖锅里,加适量的水浸泡30分钟。3、排骨洗干净,炒锅或煮锅里加适量的水煮开,将排骨放入煮开的水里,煮沸1分钟,捞出来放入汤盆里放入一旁备用。4、将干海带放入汤盆里加入70到80摄氏

    2021-09-17 720
  • 自制醪糟怎么做好吃

    糯米适量、甜酒曲一袋。2、把糯米清洗干净,用干净的容器用水浸泡12个小时以上,以用手能直接摁碎糯米为宜。3、泡好的糯米用蒸锅蒸熟(30分钟左右),盛出糯米放在干净的能晾开的筛子上晾凉。4、准备好温热白开水和酒曲,并把酒曲倒入温水中充分溶解。5、把晾凉的糯

    2021-09-17 737
  • 花生糖怎么做好吃

    主料花生米(250g)辅料绵白糖(150g)厨具微波炉、炒锅步骤1、花生米称重2、入微波炉中火烤制5分钟,中间翻动两次3、绵白糖称重4、烤好的花生米5、放入特百惠手动绞碎机里6、盖住盖另一只手拉动链接里面的手柄3次左右即可7、绞碎的花生米8、对比一下9、拨出去花生皮10、特百惠锅里放上白糖11、电磁炉用小火1

    2021-09-17 682
  • 土豆粉条的做法

    主料土豆淀粉(50g)辅料水(30g)厨具其它步骤1、1.准备50克自制土豆淀粉,加入30克冷水。2、2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水。3、3.锅里倒入100克冷水,大火烧至水开。4、4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。5、5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。6、6.直到把稀汤

    2021-09-17 591
  • 自制腊肉的做法

    主料五花肉(四斤)辅料葱姜蒜(适量),花椒(少量),大茴香(少量),料酒(少许),食盐(适量),白糖(少许)厨具汤锅步骤1、干净带皮五花肉。准备以上配料。2、将老抽等配料调匀,放入五花肉。很厚的肉可以在肉上划几刀。3、调匀4、腌制2,3天后,把肉拿出,放到通风,阴凉处风干5、风干,15天以后才可以使用6、风干

    2021-09-17 922
  • 自制彩条年糕的做法

    主料糯米粉(300克)辅料南瓜(适量),火龙果皮汁(适量)厨具蒸锅步骤1、原料2、将糯米粉分成两份3、南瓜去皮蒸熟再压成泥4、糯米粉里放适量白糖,少量色拉油,将南瓜泥放进糯米粉里揉成光滑的面团5、将火龙果皮洗净切块,加水打成汁,将果汁倒进糯米粉里也加上白糖和色拉油,揉成光滑的面团6、将面团各分成两份7、将南瓜

    2021-09-17 898
  • 自制风味腊肉怎么做

    主料上等的五花肉(15条)辅料厨具砂锅步骤1、准备好五花肉洗净沥干水份备用。2、各种调料备好。3、猪肉每条先用盐擦遍均匀,再加入所需的调料。4、五花肉翻均匀,让所有肉都沾有调料,多翻几遍。5、约每隔3小时翻动一次,充分让其入味。6、当天中午腌至第二天中午就可以起水晾晒了。7、起水晾挂最好见太阳,这样腊味很香,

    2021-09-17 769
  • 鱼肉香肠的做法

    主料鱼肉(适量),猪小肠1根(适量)辅料厨具其它、炒锅步骤1、小肠一根冼干净待用,鱼肉适量。2、将备好的鱼肉切碎。3、放进搅拌机里磨成鱼泥。4、磨好的鱼泥装碗中,加入所有的调料合匀。5、将小肠的一头用线扎紧。6、取漏斗一个将鱼泥用快子灌进小肠里,如图。7、将小肠灌满鱼泥再用线扎紧另一端,如图。8、灌好的鱼肉肠

    2021-09-17 678
  • 红薯粉皮怎么做好吃

    主料红薯淀粉(适量)辅料厨具煮锅步骤1、备适量的红薯淀粉装碗中。2、倒进适量的清水将淀粉化开,加一点点精盐将淀粉搅动和匀。3、锅里烧一锅开水,备二个小汤盆轮流换。4、取汤盆倒进化开的红薯淀,倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里,让其烫熟,如图。5、待粉液凝固后,取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片

    2021-09-17 878
  • 叉烧肉的做法

    主料猪瘦肉1000克(适量)辅料厨具其它、微波炉、炒锅步骤1、猪肉待用。2、将猪瘦肉扁成长条。3、切好的猪瘦肉条装碗中,倒进所需要的调料合匀放置一至二天。途中翻动。4、腌好的猪肉用绳子串起,如图。5、串好的猪肉挂在风口处凉至半干,如图。6、再将凉好的叉烧肉铺在备好的木碳火上(火盆上铺上铁垫子)熏黄,如图。将叉

    2021-09-17 944
  • 火锅蛋饺怎么做好吃

    主料鸡蛋(两个),肉馅(适量)辅料厨具其它步骤1、鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液,一定要打的很散,2、筷子夹起肥猪油涂抹勺子,一定要涂均匀,上上下下都要涂到,边涂边在小火上加热勺子,注意是小火.3、舀起一汤匙(普通瓷质小汤匙)蛋液倒在勺子里,快速转动手里的勺子,使蛋液均匀的铺在勺子里,形成蛋皮4、把肉馅放在蛋皮中间

    2021-09-17 624
  • 川味麻辣肠怎么做好吃

    主料猪后臀尖(4000克),盐(80克),干辣椒(150克),花椒(50克),麻椒(5克),白糖(10克),高度白酒(80毫升),生抽酱油(30毫升)辅料腌渍肠衣(适量)厨具其它步骤1、腌渍肠衣用清水浸泡30分钟,反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,清水浸泡备用。2、花椒、麻椒、干辣椒,小火加热焙香,盛出。3、分

    2021-09-17 722
  • 香草油浸菌菇的做法

    主料香菇(1kg),白玉菇(1kg),金针菇(1kg),蟹味菇(1kg)辅料洋葱(1个),芹菜(1根),大蒜(30瓣),红辣椒(10根),青辣椒(10根),大葱(1根)厨具煮锅步骤1、将白玉菇和蟹味菇去根掰成大块,香菇去根一切为二。2、金针菇切去根部。3、将青、红辣椒切成圈,蒜轻轻拍破,芹菜切成段,洋葱切成块

    2021-09-17 609
  • 卤水豆腐怎么做好吃

    主料黄豆(400克),盐卤(1包),水(适量)辅料无厨具其它步骤1、黄豆用水浸泡一天2、将豆倒入豆腐机的搅拌网中3、加水至最高水位4、加盖5、启动卤水豆腐功能6、取一包随机附送的盐卤7、放入豆腐机附带的豆腐盒中8、加适量水,搅拌溶化9、机器打浆结束,开始降温过程10、温度降至95度,豆腐机自动将豆浆冲入装有卤

    2021-09-17 737
  • 自制糖渍橙皮的做法

    主料橙皮(适量)辅料柠檬汁(适量)厨具煮锅步骤1、橙子吃肉留皮2、锅中开水煮软橙皮3、煮软的橙皮用小刀切去里层白色苦味部分4、橙皮切细丝5、锅中放适量水,放橙皮,加白糖,加柠檬汁6、大火煮开小火熬煮,待汤汁收干即可

    2021-09-17 658