首页 > 美食烹饪 / 黑米粉蒸肉怎么做

黑米粉蒸肉怎么做

黑米粉蒸肉怎么做

主料

猪前上肉(500克),土豆(1个),黑米粉(适量)

辅料

生姜(少许),辣椒(4个)

厨具

高压锅

步骤

黑米粉蒸肉的做法步骤:1

1、所需主材料。选前上肉是因为可以带点肥肉,如果完全用瘦肉口感不太好,当然如果不爱吃肥肉可以用全瘦肉。

黑米粉蒸肉的做法步骤:2

2、肉切块,我把肥肉、瘦肉、皮都分开了,这样吃起来可以各取所需。辣椒切粒,生姜切丝。

黑米粉蒸肉的做法步骤:3

3、肉加入黑米粉、鱼露、盐、辣椒粒、植物油、酱油拌均匀。注意不要加水。拌好后,哇,还没蒸呢,我已经闻到各种调料融合后的香味了!留少许黑米粉拌入土豆块,土豆也可不拌入米粉。

黑米粉蒸肉的做法步骤:4

4、将拌好调料的肉覆盖在土豆上面,用手整理平整一下。腌制15分钟,也可以直接入锅蒸制。然后在上面均匀铺上姜丝,

黑米粉蒸肉的做法步骤:5

5、锅内倒入适量水,不用太多,刚到蒸架高度就可,因为用高压锅蒸多久水份也不会大量流失。然后将肉碗入锅内蒸架上。

黑米粉蒸肉的做法步骤:6

6、选择时间为30分钟。我用的是高压锅,用蒸锅也一样,只是时间相对要长一些,还要不断的去察看,用高压锅就省心多了,不会当心水分烧干了。

黑米粉蒸肉的做法步骤:7

7、时间到!如果不赶时间,可以关闭电源后,让它自己慢慢排气。

黑米粉蒸肉的做法步骤:8

8、这是高压锅的排气阀。

黑米粉蒸肉的做法步骤:9

9、如果没有足够的时间等待自动排气,也可用毛巾放在排气阀上面手动排气。这样做是避免喷出的水气伤人和四处乱溅。

黑米粉蒸肉的做法步骤:10

10、嗯!好啦,还可以吧?呵呵,想吃的自己可以试试。

菜谱简介

通常粉蒸肉都是用白米做粉来蒸,但今天我用的是黑米打的粉,贫血的人多吃点黑米能起到补血的效果,但黑米煮饭不及一般白米软糯,煮粥又费时间,家里其他两个人又不吃,我一个人吃得也挺没劲的,往往是煲了一个多小时,最后大部分都倒掉了。于是我想到把黑米打成粉来做蒸肉,这样味道又香,而且再也不会浪费了。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

点击展开全文