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鱼香肉丝怎么做好吃

鱼香肉丝怎么做

主料

瑶土猪肉(适量),木耳(适量),泡椒(适量)

辅料

姜(适量),葱(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1.瑶土猪肉切丝,木耳洗净切丝,泡红辣椒切碎, 姜、蒜切细末,葱切成葱花

2.瑶土猪肉丝加少许盐、淀粉浸入味

3.锅内放油,下肉丝炒散,推置锅的一边,下泡红椒

4.后下姜、蒜末炒香上色,和肉丝炒匀

5.再放入木耳、葱花炒匀

6.用生抽、醋、白糖、味精、生粉、水,盐兑成芡汁倒入锅内,迅速翻簸几下即可

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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