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香亭皮丝的做法

香亭皮丝怎么做

主料

猪肉皮(适量),香亭(适量),红辣椒(适量)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

香亭皮丝的做法步骤:1

1、将择洗干净的猪肉皮放入锅中,加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。(挑选肉皮应选择肉皮面表细、白的)

香亭皮丝的做法步骤:2

2、肉皮煮好后,用刀去除残留在肉皮上的肥肉切丝,放入碗中加入适量的酱油和熟油拌匀。(拌入适量的酱油是为了给肉皮上色,加入适量的熟油可防止肉皮粘连)

香亭皮丝的做法步骤:3

3、炒锅烧热,倒入适量的食用油,放入洗净切段的香亭段、红辣椒丝和拌合好的猪肉皮,翻炒。

香亭皮丝的做法步骤:4

4、加入少许的胡椒粉和盐调好口味,翻炒出锅。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

红辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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