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辣椒炒肉丝的做法

辣椒炒肉丝怎么做

主料

辣椒(适量),猪肉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

辣椒炒肉丝的做法步骤:1

1、辣椒洗好,根据个人口味若辣椒嫌辣可以待切好放入热水中焯一下再炒。

辣椒炒肉丝的做法步骤:2

2、猪肉切丝,辣椒切丝备用。

辣椒炒肉丝的做法步骤:3

3、锅里加入两勺油,待油热后加入肉丝翻炒,待肉丝变色时加入辣椒丝大火翻炒约两分钟。

辣椒炒肉丝的做法步骤:4

4、锅里加入两勺油,待油热后加入肉丝翻炒,待肉丝变色时加入辣椒丝大火翻炒一分钟。

辣椒炒肉丝的做法步骤:5

5、加入蚝油继续翻炒一分钟停火,加入盐味精调味。

辣椒炒肉丝的做法步骤:6

6、成了,出锅,开吃!(光顾拍照了,炒的时间有点长了,要不色泽还会鲜亮翠绿一些)

小诀窍

1·辣椒很辣时可以在热水里焯一下再炒。

2·蚝油就有提鲜功效,所以味精可以少放或者干脆不放。

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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