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肉末蒸蛋怎么做

肉末蒸蛋怎么做

主料

鸡蛋(4个),肉馅(适量)

辅料

水(适量),盐(适量),酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

肉末蒸蛋的做法步骤:1

1、洋葱肉末放入锅中炒干水分。(做法可以看黑椒猪肉汉堡)

肉末蒸蛋的做法步骤:2

2、倒入适量酱油翻炒均匀。(剩下的用来拌面)

肉末蒸蛋的做法步骤:3

3、鸡蛋打入碗中,加适量盐搅散,加入水(鸡蛋和水按1:1.5)搅匀。

肉末蒸蛋的做法步骤:4

4、将蛋液过筛一遍。

肉末蒸蛋的做法步骤:5

5、将蛋液倒入小杯中,盖上保鲜膜,在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。

肉末蒸蛋的做法步骤:6

6、冷水上锅,水开后,蒸9分钟左右,关火后,再焖3分钟左右。

肉末蒸蛋的做法步骤:7

7、放上适量的肉末即可。

菜谱简介

昨天做汉堡剩下一些肉馅,今天把它炒一炒用来蒸蛋。拌面也很好吃哦。

小诀窍

如果喜欢吃嫩点的,还要再加一些水。保鲜膜要用耐高温的比较好。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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