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民间醉鱼配方

准备材料:青鱼500g、盐适量、高度白酒适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、醉卤适量。青鱼肚洗净沥干水分,用高度白酒抹均匀。倒入醉卤,腌制24小时,捞起,挂在阴凉通风处吹干。准备小葱段和姜片,放入盆底。鱼块用温水洗净,加入盆中,再加入葱段、姜片和料酒。

民间醉鱼配方:

1、准备材料:青鱼500g、盐适量、高度白酒适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、醉卤适量。

2、选用青鱼肚,洗净沥干水分。

3、用高度白酒抹均匀。

4、倒入醉卤。

5、腌制24小时。

6、捞起,挂在阴凉通风处吹干。

7、准备小葱段和姜片。

8、把葱段和姜片放入盆底。

9、晾干的鱼块用温水洗净,加入盆中,再加入葱段、姜片和料酒。

10、放入锅中隔水蒸15分钟即可。

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